真蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，而后經過充分釀造貯藏在巢脾內的甜物質，其含有180多種物質，主要成分就是葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、活性酶以及礦物質等，是天然的保健品。假蜂蜜有人工加工而成，主要成分是蔗糖和香精，欺騙消費者，影響消費者健康。

　　真假蜂蜜之間的區(qū)別在于成分以及營養(yǎng)價值。而如何鑒別真假蜂蜜也是一個老生常談的話題了。很多人對拉絲的測試方法深信不疑，具體做法是舀一勺子蜂蜜，如果蜂蜜能夠拉絲，而且不斷掉，或者斷掉后會回彈，就說明蜂蜜是真蜂蜜，反之就是假蜂蜜。其實這種方法并不準確，只能判斷蜂蜜含水量。

　　網上大部分鑒定蜂蜜真假的方法不準確，科學的蜂蜜質量檢測帶大家更清晰地了解蜂蜜的成分，這是目前比較準確的方法。

　　競道光電JD-FM2多功能蜂蜜檢測儀器檢測項目包括：蜂蜜蔗糖、蜂蜜還原糖（葡萄糖和果糖）、蜂蜜羥甲基糠醛、蜂蜜酸度、蜂蜜中農藥殘留、蜂蜜淀粉酶值、蜂蜜中脯氨酸、蜂蜜水分、蜂蜜糖分、蜂蜜中重金屬（鉛、鎘、汞）、蜂蜜中獸藥殘留（氯霉素、四環(huán)素、磺胺類、呋喃類、喹諾酮類）、蜂蜜中灰分，應用范圍：應用于現場檢測蜂蜜蔗糖、葡萄糖和果糖、羥甲基糠醛、酸度、農殘、淀粉酶、脯氨酸、水分、糖分、重金屬、獸殘、灰分含量等。

　　廣泛應用于各類蜂蜜品質的快速定量檢測。

　　友情提示：食品快檢不等同于最終檢測，只作為初篩使用。

本文網址：http://m.canaan-learning.com/xwzx/1009.html